Το παρθένο ελαιόλαδο είναι το λάδι που περιέχει ανέπαφα όλα τα βασικά συστατικά που περιείχε και μέσα στον ελαιόκαρπο (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μικροστοιχεία κτλ). Επομένως έχει όλες τις ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες.
Τα παρθένα ελαιόλαδα έχουν οξύτητα ≤ 2,0% , δηλαδή τόση είναι η περιεκτικότητά τους σε ελεύθερα λιπαρά οξέα.
Παρακάτω παρουσιάζονται όλα τα
παρθένα ελαιόλαδα Κέρκυρας. Κάποια από αυτά εμπλουτίζονται με βότανα και μπαχαρικά ενισχύοντας το άρωμα και τη γεύση τους.
